黄瓜是可以生吃的，而且生吃黄瓜可以最大程度地吸收黄瓜的营养。由于黄瓜是凉性的，那么黄瓜是不是可以降火气呢？黄瓜能否放在冰箱里面保鲜呢？

黄瓜是可以起到降火的作用。因为黄瓜是寒凉性质的，水分也特别充足，食用后不仅可以降火也可以补充水分，含有的营养元素也是较为丰富，对人体有一定好处。除降火外，也能预防肝火旺盛也有一定效果，适当吃黄瓜也能起到润肠通便，清除肠道内食物残渣的作用，对于美容、减肥、瘦身也有一定帮助。但是，黄瓜对于脾胃功能较弱，寒凉体质的人群不建议多吃，避免加重肠胃负担，造成消化不良。

黄瓜可以不放冰箱保存。黄瓜在常温环境下能放置3-4天，如果放的时间太长，黄瓜就会打蔫，口感变差，内部的营养物质也会大量流失，黄瓜在冰箱长时间冷藏也会出现冻伤、变黑、变软、变味等现象，所以黄瓜最好不要存放太久。

1、装袋冷藏：这种方法保存的黄瓜的时间大约在一周左右。保存的时候黄瓜不要做任何处理，只需将黄瓜表皮的水分擦干就行，然后用保鲜膜包裹住，将黄瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至于上面防止水分流失过多，也可以在包裹一层报纸之内的隔绝水分的用具，防止黄瓜水分流失。

2、加盐冷藏：加盐冷冻的话这个的保存时间就比较长一点，一般在一个月左右。先将黄瓜洗干净，正在用抹布将黄瓜表皮的水分擦干，在表皮上均匀的撒上一层盐，直接至于冷藏室冷藏就行。 

3、缸装保存：将洗干净的缸盛入100~200mm深的清凉水，在离水面高约70一l00mm处放上一个木板钉成的“十”字形木架，再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子，或直接用带孔的木板也可以。将黄瓜沿缸壁转圈平放，果柄朝外，头向里，一直摆放到离缸口约100~130mm处为止。黄瓜摆放完后，立即用牛皮纸盖住缸口，并用绳捆好，放在室内阴凉处或背阴处，这种保存黄瓜的方法虽然有点复杂，但是可以帮助我们大家保存黄瓜的时间更长的。

黄瓜并不属于一种发物性质的食材，所以一些患有复发性疾病的人群或者是一些体质比较特殊的人群都是可以正常的食用黄瓜的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，而且黄瓜中含有的营养价值含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用。

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