西红柿热量并不高，所以大家可以放心食用西红柿。很多朋友听说，西红柿有着减肥的功效，那么西红柿到底能不能减肥呢？西红柿是否可以放入冰箱保鲜呢？

吃西红柿可以起到辅助减肥的作用，但是减肥的效果不确定。减肥能够起到快速有效的减肥作用。西红柿含有大量的营养物质，比如氨基酸和透明质酸成分，而且也含有一定的膳食纤维成分。在摄入以后可以满足人体消耗所需的营养物质，增强身体的饱腹感，减少食物的摄入，避免体内热量过剩，导致大量的脂肪堆积，而且能够促进肠胃的蠕动，加快肠道内油脂物质排出，从而能够改善出现的身体肥胖。

不建议放入冰箱保鲜。如果将西红柿在冰箱里放置几天，其表面会出现黑斑，肉质呈水泡状或者出现散裂的现象，那种软烂的样子，一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失了营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。西红柿在冰箱中容易变质的原因是这样的，西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。

1、氮肥过剩：在种植西红柿的时候需要浇盖氮肥，但如果氮肥使用的量一多的话就会导致叶绿素增多，从而就会抑制茄红素的生成，这样就会使得西红柿表面出现发黄这种颜色不均匀的情况。 

2、温度不适：西红柿最佳种植温度为18℃-26℃，温度太高或者太多的话都会影响其胡萝卜素以及茄红素的形成，这样就会导致西红柿出现着色不良的情况。

3、品种问题：如果西红柿完全成熟之后仍是好黄色的话就要考虑是不是品种问题，有一种西红柿本身就是黄色的，像这种的话就属于正常现象。

不建议吃。

1、未全熟的西红柿中的营养成分还没生长完全，此时食用的话会降低西红柿的营养价值，且半熟的西红柿口感也不太好。 

2、未成熟的西红柿中含有一种叫龙葵碱的成分，这种成分具有一定的毒素，如果食用过多的话很容易导致恶心呕吐、全身乏力等不适症状，所以不建议吃半熟的西红柿。

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