小麦胚芽是小麦种子的重要组成部分，它也是一种营养价值极高的食材，人们把它单独取下，提纯加工以后可以制成功效特别出色的保健品，下面我们来看看小麦胚芽的功效与作用及食用方法。

小麦胚芽的功效与作用

1.促进生长发育

小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。

2.预防癌症

小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是医学上认定的天然抗癌成分，人体吸收这种物质以后，能防止致癌物质生成，也能让人体内的致癌成分失去活性，能让癌症发病率明显下降。

3.保护心血管

小麦胚芽中含有丰富的不饱和脂肪酸和类黄酮化合物，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，能提高心血管健康水平，防止心血管病变发生。

4.美容养颜

小麦胚芽里面含有很丰富的维生素E，可以促进身体的新陈代谢，对皮肤具有很好的保湿作用，所以用小麦胚芽可以有美容养颜的作用。

5.预防高血脂

小麦胚芽中含有大量的植物甾醇，这种物质与人体内胆固醇的代谢有直接关系，它能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，并让身体内胆固醇快速转化成胆汁随身体代谢排出体外，人们经常食用小麦胚芽能预防高血脂，也能防止胆结石发生。

小麦胚芽的食用方法

1.做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

2.煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。

3.煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。

相信大家看完上文的介绍后，对小麦胚芽的功效与作用及食用方法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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